因为酱油浓浓的红色,我们给这个嫩仔姜取名叫做紫油姜。来看看它是怎样制作的吧!
材料:嫩仔姜1000克、盐、酱油。
做法:
1.先将嫩仔姜外皮上的芽清理干净,洗好切薄片。
2.撒少量的盐将姜片腌一小时以上,再用凉开水洗净,晾干。
3.取干净无油玻璃瓶或者密封保鲜盒装上姜片,淋酱油把姜片完全淹没,再盖紧盖子,入冰箱冷藏24小时即可食用。
TIPS:
1.用盐腌姜能够逼出多余的水分,使姜片更加爽脆。
2.最少腌一小时以上,隔夜也可以,如果喜欢吃整块的也是同样的方法,把嫩姜掰成小块,只是腌的时间适当要长一点。
3.容器一定要干净无油的,否则会不易保存,酱油用红烧酱油即可,吃完姜余下的酱油可以再泡姜或者拌凉菜,会比普通的酱油更加鲜美。
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